Sample menu:

Jazyková verzia

Česká verzia

Zaujímavé odkazy

Databáza národných jedál

Dizajn a zariadenie barov

Hobby portál - gastronómia

Hydina

KAPUSTOVÉ HALUŠKY

Kapustové halušky alebo strapačky s kapustou alebo strapačky sú taktiež tradičným slovenským jedlom. Základ tvoria uvarené halušky, ktoré sa miešajú s podusenou nakrájanou kyslou kapustou a malými kúskami opečenej slaniny.

Suroviny

400 G zemiakov, 200 G polohrubej múky, 500 G kvasenej kapusty, 250 G prerastenej slaniny, 100 G klobásy 1 cibuľu, soľ, mleté čierne korenie

Postup

Očistíme zemiaky, umyjeme ich a najemno postrúhame na strúhadle. Do postrúhaných zemiakov pridáme soľ, múku a vypracujeme cesto tak, aby sa odlepovalo od misy. V prípade príliš hustého cesta použijeme na zriedenie trochu vody. V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu a z cesta ručne oddeľujeme stredne veľké halušky. Občas ich premiešame aby sa neprichytili na dno a počkáme kým všetky nevyplávu na povrch - tým sú halušky uvarené. Scedíme ich a dáme do vopred pripravenej misy.

Do väčšej panvice dáme škvariť slaninu nakrájanú na kocky spolu s nakrájanou klobásou. Uvarené halušky premiešame so scedenou kvasenou kapustou, posolíme a okoreníme podľa chuti. Nakoniec pridáme opečenú slaninu s klobásou.

Stolovanie

Kapustové halušky môžete podávať ako hlavné jedlo, ale sú výborné aj ako príloha k dusenému mäsu.