Sample menu:

Jazyková verzia

Česká verzia

Zaujímavé odkazy

Databáza národných jedál

Dizajn a zariadenie barov

Hobby portál - gastronómia

Hydina

FURMANSKÉ HALUŠKY

Recept na furmanské halušky patrí k ďalším tradičným slovenským receptom. Často ich nájdete v ponukách rôznych salašov a reštaurácií, pretože svojou znamenitou chuťou sa radia medzi prvé miesta spomedzi "haluškových" receptov.

Suroviny

500 G zemiakov, 100 G hrubej múky, 200 G oštiepkového syra, 2 DL kyslej smotany, 100 G údenej slaniny, soľ

Postup

Očistíme zemiaky, umyjeme ich a najemno postrúhame na strúhadle. Do postrúhaných zemiakov pridáme soľ, múku a vypracujeme cesto tak, aby sa odlepovalo od misy. V prípade príliš hustého cesta použijeme na zriedenie trochu vody. V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu a z cesta ručne oddeľujeme stredne veľké halušky. Občas ich premiešame aby sa neprichytili na dno a počkáme kým všetky nevyplávu na povrch - tým sú halušky uvarené. Scedíme ich a dáme do vopred pripravenej misy. Uvarené halušky posypeme postrúhaným oštiepkovým syrom a polejeme hustou kyslou smotanou. Nakoniec ich posypeme upraženou údenou slaninkou spolu s výpekom.

Stolovanie

K furmanským haluškám podávame žinčicu alebo cmar (stačí aj zakysané mlieko).