Sample menu:

Jazyková verzia

Česká verzia

Zaujímavé odkazy

Databáza národných jedál

Dizajn a zariadenie barov

Hobby portál - gastronómia

Hydina

CIGÁNSKE HALUŠKY

Pri príprave cigánskych halušiek používame lečo, ktoré dodá haluškám zaujímavý rozmer chute.

Suroviny

Halušky: 540 G hrubej múky, 180 ML mlieka, 1 KS vajce, 4,5 G prášku do pečiva, 12 G soli 300 ML vody, 40 ML oleja

Omáčka: 7 DL zaváraného leča, 2 ČL kryštálového cukru, 5 KS vajec, 1 KS cibule, olej, soľ

Postup

Cibuľu nadrobno pokrájame, dáme do panvice a opražíme na oleji. Pridáme lečo, soľ a cukor a pomaly miešame. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a pridáme ich k leču a miešame, až pokým sa vajíčka nezrazia. Týmto máme omáčku hotovú.

Do veľkej misky pridáme múku, soľ, prášok do pečiva a vajce. Zalejeme vodou a mliekom a dobre premiešame, aby sa cesto oddeľovalo od stien misky. V prípade príliš hustého cesta použijeme na zriedenie trochu vody. Cesto necháme chvíľu odstáť. Necháme zovrieť osolenú vodu vo veľkom hrnci, a z odstáteho cesta vykrajujeme drobné halušky do vriacej vody. Občas ich premiešame aby sa neprichytili na dno a počkáme kým všetky nevyplávu na povrch - tým sú halušky uvarené. Scedíme ich a dáme do vopred pripravenej misy.

Stolovanie

Hotové halušky prelejeme olejom, zamiešame s pripravenou omáčkou a podávame.